Smaakverfijning koffie begint bij de molen • the Graphic barista kiest bij verdieping in de koffie voor een Mazzer Major GOD Grind on Demand

Smaakverfijning door de optimalisatie van koffiebereiding Bij de bereiding van diverse verse koffiedranken zijn een aantal stappen van wezenlijk belang om een smakelijk kopje te kunnen maken. Een daarvan is de maling en zijn invloeden van de smaak en doorlooptijd, voor de gebruikte zetmethode.  De invloed op smaak is tweeledig, omdat niet alleen de consistentie van…

Ontwerp wedstrijdprijs geslaagd • Ook het onderlinge Bagels & Beans baristakampioenschap van mooie bokalen voorzien

Onderling baristakampioenschap Bagels en Beans Met de officiele SCAE Nederland wedstrijden in het achterhoofd heeft Bagels en Beans haar eigen interne baristawedstrijd opgezet. Om werknemers, van de verschillende Bagels en Beans vestigingen, te stimuleren in het nadenken over de bereiding van hun dagelijks geschonken koffie’s. Een duidelijke drang naar de verdieping in kwaliteit van de bereiding…

Hoe een koe een bes vangt? Met een blinde koffiemelange review van Varesina Caffe

Koffiemelange review van onbekende koffiesoorten Het is toch altijd weer leuk om te merken dat de aanwezigheid op verschillende (koffie-)forums zijn vruchten(bessen) af kan werpen… Via een omweg heb ik de vraag gekregen om een drietal koffiemelanges blind te testen; op kwaliteit, kleur, geur en smaak. ‘Ik zou graag een koffietest willen doen van drie…

Weer zo’n mooi, puur stuk hout

Houten filterdrager krijgt vorm door passie Na een gezellig, leuk koffiemoment met de bevriende timmerman kon ik het weer niet laten. Om te vragen nog een set handgrepen te maken van hout. In zijn werkplaats stonden weer een stel mooie, pure stukken hout te wachten op een passend project. Moerbij en grenen. Dat project kon…

Originele handleiding GAGGIA

Op veler verzoek en omdat ik het zelf gewoon een stuk gemakkelijker vind als het op één punt te vinden is; de originele handleidingen voor je GAGGIA Coffee/Classic/Baby. Ik heb ze teruggebracht naar alleen het Nederlandse gedeelte, dus niet meer zoeken tussen alle teksten in vreemde talen. Gewoon gemakkelijk en snel de uitleg voor het…

Het testpanel koffiepraat • Fascino Coffee-Panama Espresso

Fascino Coffee-Panama Espresso in het testpanel the Graphic barista Een tijdje geleden mezelf weer eens aangemeld voor het testpanel van de site koffiepraat.nl en ‘als ware het m’n verjaardag’ komt er dan een gevuld pakketje via de post. Het blijft toch altijd leuk om een pakketje koffie te krijgen. Deze keer een doosje met twee…

Doneer een Francis! • the Gb-bar

Niet elke espressomachine is te redden Ondanks al onze verwoede pogingen om machines nieuw leven in te blazen, kunnen we ze helaas niet allemaal redden. Sommige vanwege de staat van de te gebruiken, overgebleven onderdelen en andere vanwege de kwaliteitskeuze van de machine zelf. Teveel roest aan een frame, te ver uitgevreten boilers, schades, etc.…

Weer iemand blij met een stukje (ge)service aan de ECM koffiemachine

Service met een beetje TLC Na wat mailwisselingen over mijn uit de hand gelopen ‘hobbies’ maar eens afgesproken met m’n neef. Hij is in het bezit van een mooie Giotto, maar heeft niet het gevoel optimaal de machine te kunnen gebruiken. Dus, met de machine en al, de auto ingestapt en naar mij toe gereden.…

Upcoming events