Ontwerpen lijkt op koffie melangeren In de aanloop tot het World of Coffee event in de Rai Amsterdam zijn voorafgaand aan de Internationale koffiewedstrijden natuurlijk ook Nederlandse baristawedstrijden geweest. Bij deze nationale wedstrijden voor barista’s, koffiebranders en koffiecuppers is ook weer de wens geweest om deze verschillende deelnemers op een passende manier te voorzien van een trotsmakende...
Koffieproeverij bedrijfsuitje voor Brasserie Hotel Le Bon ‘Apart Gorinchem Bedrijfsuitje met koffie-invulling. Naast een minireis door de herkomst van de gebruikte koffie en de omschrijving en uitleg van de toegepaste koffiezetmethode gaat de groep zelf malen, bereiden, proeven en vergelijken. Door gebruik te maken van een relatief eenvoudige zetwijze voor de koffie zijn gemakkelijk meerdere smaken koffie...
Koffietrainer tijdens the Graphic barista koffieworkshop Gorinchem in September2016 Middels de vijf m’s van Ernesto Illy lopen we, tijdens deze particuliere koffieworkshopavond, door het koffiebereidingsproces. Naast theorie over verschillende methodes, melanges, malingen en melk doorlopen we natuurlijk ook verschillende stappen van de bereidingswijze. In dit geval een vooraf afgesproken espressoworkshop. Datum 14 september 2016 19:30...
Smaakverfijning door de optimalisatie van koffiebereiding Bij de bereiding van diverse verse koffiedranken zijn een aantal stappen van wezenlijk belang om een smakelijk kopje te kunnen maken. Een daarvan is de maling en zijn invloeden van de smaak en doorlooptijd, voor de gebruikte zetmethode. De invloed op smaak is tweeledig, omdat niet alleen de consistentie...