Smaakverfijning door de optimalisatie van koffiebereiding Bij de bereiding van diverse verse koffiedranken zijn een aantal stappen van wezenlijk belang om een smakelijk kopje te kunnen maken. Een daarvan is de maling en zijn invloeden van de smaak en doorlooptijd, voor de gebruikte zetmethode. De invloed op smaak is tweeledig, omdat niet alleen de consistentie...
Mahlkonig koffiebonenmaler voor consistentie Sinds kort is er weer een nieuwe telg op de the Graphic baristabalie bij. Een Mahlkonig K60ES. De aanschaf van deze koffiebonenmaler is in lijn met een aantal gelijklopende wensen; de standaardisatie en consistentie van de dosering voor elk individueel kopje koffie is daarbij de belangrijkste. Door gebruik te maken...
Jenacafe verlengt het gevoel van de zomervakantie Bij de aanvang van het nieuwe schooljaar hoort natuurlijk een frisse en energieke start. Om bij te praten over de zomervakantie en de kinderen, een heerlijk moment her te beleven of gewoon lekker te genieten van een goed bereide espresso, doppio, cappuccino of latte. Gezet met...
Zichtbaar bij ondernemend publiek door deelname Utrechtse Ondernemersdag Via een interessante, leuke en nieuwe relatie in contact gekomen met Meerbusiness Utrecht. Voor de Utrechtse Ondernemersdag in de Jacobikerk te Utrecht zoeken ze, Carmen en Karen, voor het proefgedeelte een lekkere, smaakvolle aanvulling en laat ik daar nou goed in passen; dat plaatje. Dus ook...
De combinatie met de ambachtelijke JandeQuba heeft weer een leuk vervolg gekregen; ditmaal in de winkel zelf. Om de onthulling van de winnaar van een, door JandeQuba gehouden, zegelwedstrijd aandacht te geven, wordt de winkel extra aangekleed met een barista en een troubadour. Ook hebben alle finalisten een prominente plaats aan de wand in de...
Mazzer Super Jolly ervaring op de bar Na wat aangenaam zoek- en leeswerk eindelijk de keuze voor de uitbreiding van een tweede bonenmaler kunnen maken: wel of niet een Mazzer Super Jolly of Mahlkonig KS30 Vario? Prijs, kwaliteit, budget, nieuw, tweedehands, de kosten van onderdelen ter vervanging, en natuurlijk ook de beschikbaarheid hebben we...
Koffiemelange review van onbekende koffiesoorten Het is toch altijd weer leuk om te merken dat de aanwezigheid op verschillende (koffie-)forums zijn vruchten(bessen) af kan werpen… Via een omweg heb ik de vraag gekregen om een drietal koffiemelanges blind te testen; op kwaliteit, kleur, geur en smaak. ‘Ik zou graag een koffietest willen doen van...